vika: (Default)
Вчера в очередной раз получились замечательные сочные шницели из куриного филе. Время приготовления 10 минут. Результат тает во рту. Это при том, что куриное филе я раньше не сильно любила. В следующий раз не забыть полить сливочным маслом.
vika: (Default)
Если болгарский перец поперек разрезать пополам, то нижнюю часть можно использовать в качестве соусника, который ставится прямо на тарелку. http://www.meals.ru/cb.php/vr/2870/
vika: (Default)
Вот еще чего нашла. Ну, вот такой у меня вкус, люблю остро-солено-сладкое.
vika: (Default)
Собралась сегодня приготовить вот такое: "...перемалывается крыжовник с чесноком, соль, перец, растит.масло и специи. помнится, очень хорошо было с имбирем, с майораном ничего так. с кунжутом..." Решила еще поискать что-нибудь по этой теме. Поиск "крыжовник чеснок" вывел на главу "Соленья" многоуважаемого Похлебкина. По сути моего вопроса там ничего не было, но сразу захотелось что-то засолить. Может даже тот же крыжовник. Один факт удивил: "Засол и квашение не только сохраняют продукты, предохраняют их от порчи и дают возможность пользоваться летними овощами и фруктами круглый год. В слабом рассоле, в заквашенной среде развиваются особые группы бактерий, которые и придают не только вкус, но и жизнь всему продукту. Тем самым при квашении и солении мы получаем подлинно свежий, даже более того - живой продукт. Здесь консервация осуществляется в процессе непрерывного поддержания жизни. При мариновании все обстоит наоборот. Там гниение предотвращается в результате полной гибели бактерий в уксусе после умерщвления в продукте всего живого. Но попутно погибает и сам продукт. Маринованные овощи или грибы - это умершие, отмершие растения, их безжизненная оболочка. Поэтому и вкус, и воздействие маринованных овощей другие. Они лишь раздражают наши органы обоняния и вкуса, причем это раздражение чисто механическое. Но придать нам новые силы, повысить нашу жизнедеятельность маринованная пища не может."

May 2014

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 21st, 2017 09:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios