vika: (Default)

Photobucket

1 пучок базилика + 1\2 пучка кинзы + 3 зубчика чеснока + 50 гр кедровых орехов + 40 гр пармезана + 100 мл оливкового масла.
vika: (Default)
Уже был практически такой же, но этот очень подходит к мясу, например, к ростбифу.

tomato_salsa01

Томаты в собственном соку + чеснок + тимьян + розмарин + красное сухое + сахар + соль + кайенский перец.
vika: (Default)

salsa_klyukva01

Клюква + сок мандарина + цедра мандарина + мята + бадьян + красное сухое + соль + сахар + чили + вустер.
vika: (Default)
calamares01

Кляр: мука + светлое пиво + соль.
Соус: томаты в собственном соку + чеснок + тимьян + розмарин + белое вино + соль + кайенский перец.
vika: (Default)
Не уверена, что на мастер классе все было в точности так. Но это то, что я запомнила и как повторила.
много текста + фото )
vika: (Default)
Рыбу мариновать минут 30, обжарить с двух сторон на гриле. Отправить в духовку 160С на 5-7 минут. Маринад: розмарин + соль + цедра апельсина + оливковое масло + сок апельсина и лимона.
Майонез: желтки + масло + соль + горчица со смородиной + грейпфрутовый сок.
Салат: спаржевая фасоль (аль денте, или как оно там пишется) + свежие шампиньоны + свежая морковь + соль + перец + оливковое масло + сок лимона.

fish_grill01
vika: (Default)

mayonez01

Желок, в начале буквально по капле вливать масло и растирать венчиком. Для перестраховки раз десять по капле. Потом я беру миксер и взбиваю на минимальный оборотах вливая масло тонкой струйкой пока не эмульгируется. А дальше, чего уж душа пожелает, самое распространенное соль, горчица, сок лимона. С соком грейпфрута, допустим, неплохо подходит к рыбе.
vika: (Default)
(полная отсебятина)

0.5кг - вишня без косточек
1 - небольшая красная луковица
1 - небольшой свежий красный чили без семян и перегородок
1 - свежий имбирь с палец
1ч.л - свежемолотого кориандра
5 - свежемолотыш коробочек кардамона
5 - свежемолотой гвоздики
1 - палочка корицы
1ст.л - топленного масла
150гр - сахара
100гр - красного винного уксуса
100гр - воды
технология приготовления + фото в прцессе )
vika: (Default)
Так как мы решили поехать ко мне ужинать уже в супермаркете, то пришлось выдумывать на ходу.
Оливковое масло + порей + креветки + гребешки + осьминоги + белое сухое (желательно не шмурдяк) + сливочное масло + соль + зеленый лук + сок лимона.

May 2014

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 08:40 am
Powered by Dreamwidth Studios