vika: (Default)

Photobucket

1 пучок базилика + 1\2 пучка кинзы + 3 зубчика чеснока + 50 гр кедровых орехов + 40 гр пармезана + 100 мл оливкового масла.
vika: (Default)
Утренний салат порадовал: черри + мангольд белый + мангольд красный + базилик + листья настурции + оливковое масло + сок лимона + соль. Вся зелень - прямо с грядки.
vika: (Default)

spring_salad02

Морковь + редиска + ростки гороха + соль + оливковое масло + бальзамический уксус.
vika: (Default)

paella01

Картофель нарезать тонкими кружочками обжарить до мягкого состояния, постоянно помешивая, чтобы не образовывалась корочка, добавив лук, когда картошка будет наполовину готовая. Отбросить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло и немного остудить. Взбить яйца (по объему чуть меньше готового картофеля), посолить, поперчить (опционально), я еще люблю класть сладкую молотою паприку. Добавить картофель и хорошо перемешать. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, выравнивая края лопаткой. Для улучшения формы можно перевернуть 2 раза.
Нюансы переворачивания и прочие тонкости можно посмотреть здесь:
http://www.metacafe.com/watch/603731/el_cocinero_fiel_i_tortilla_de_patata_a_mi_manera/
+1, моя выпендрежная подача )
vika: (Default)

potato01

Рецепт взят из пресс-релиза, комментарии и фото мои.

Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 50 г маслин
- 2 зубчика чеснока
- Свежая петрушка
- Оливковое масло, соль

Холодный крем-суп Сальморехо
- 0,5 кг спелых помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 125 г хлеба
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 0,15 мл оливкового масла, соль

технология + комментарии )
vika: (Default)
Деруны: порей (очень мелко) + шалот (очень мелко) + укроп (очень мелко) + картофель (мелкая терка) + яйцо + оливковое масло + соль + перец.
Соус: сметана + укроп + оливковое масло + соль + перец.

deruny01
vika: (Default)
Не уверена, что на мастер классе все было в точности так. Но это то, что я запомнила и как повторила.
много текста + фото )
vika: (Default)
Рыбу мариновать минут 30, обжарить с двух сторон на гриле. Отправить в духовку 160С на 5-7 минут. Маринад: розмарин + соль + цедра апельсина + оливковое масло + сок апельсина и лимона.
Майонез: желтки + масло + соль + горчица со смородиной + грейпфрутовый сок.
Салат: спаржевая фасоль (аль денте, или как оно там пишется) + свежие шампиньоны + свежая морковь + соль + перец + оливковое масло + сок лимона.

fish_grill01
vika: (Default)



Брокколи (отварить минут 5, опустить в воду со льдом или просто в холодную) + шампиньоны мелкой соломкой (шампиньоны не любят воды, поэтому их надо не мыть, а чистить; после нарезки сбрызнуть лимонным соком) + морковь мелкой соломкой + дайкон мелкой соломкой.
Дрессинг: оливковое масло + сок лимона + горчица с травами + соль + перец + шнит-лук.
vika: (Default)
Сегодня таки надо сделать овощную паэлью, потому что недостающие ингридиенты были закуплены еще позавчера. Ну, и в выходные из клубники бы варенье таки сварить, клубничный уксус уже готов, до следущего года должно хватить.
vika: (Default)
Хорош и горячий, и холодный, и с яйцом, и со сметаной.
Лук репчатый + стебель сельдерея + молодая морковь + молодая свекла + говяжий бульон (мясо, морковь, лук, корень петрушки, смесь перцев горошком) + молодой картофель + свекольная ботва + щавель + соль + белый перец + чеснок + укроп + петрушка.

May 2014

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 08:46 am
Powered by Dreamwidth Studios