vika: (Default)

Photobucket

Яйцо + сливки + топленное масло + трюфель (мне подарили, если что :)+ пармезан + лист и бутон настурции.
vika: (Default)
Утренний салат порадовал: черри + мангольд белый + мангольд красный + базилик + листья настурции + оливковое масло + сок лимона + соль. Вся зелень - прямо с грядки.
vika: (Default)

Photobucket

Идея отсюда, только клубнику в бальзамике не замачивала, а добавила немного прямо в массу.
Мягкий сыр + оливковое масло + бальзамический уксус + клубника + ромен + булка.
Клубнику порезать небольшими кусочками и добавлять в два этапа: половину добавить и перемешать тщательно до однородной массы, вторую часть не тщательно, чтобы осталась кусочками.
vika: (Default)
Вареники: творог (протереть через сито) + соль + сахар + мука + яйцо + растопленное сливочное масло (полить перед подачей).
Соус: сметана + клюква (протереть через сито) + сахар (по желанию).

lazy01
vika: (Default)
Думала, что в холодильнике совсем пусто, но кое-что нашлось.
Растительное масло + лук мелким кубиком + морковь мелким кубиком + сушеные помидоры* мелко + сладкий перец мелким кубиком + кабачок крупным кубиком + сметана + соль + перец черный + паприка сладкая + тимьян свежий.
Тосты с гусиным паштетом.

*сушеные помидоры нормального качества есть сейчас в "Сильпо" - 10 гривен за 100 грамм
vika: (Default)
Мацони + брокколи с яйцом и чабрецом + чернично-яблочный компот.
vika: (Default)
Также хорошо подойдет на гарнир. Выглядит весьма привлекательно.
Оливковое масло + молодая морковь (немолодую дольше пассеровать) + кубики 5мм несвежего черного хлеба (без корки) + кабачок + приваренная брокколи + соль + прованские травы + свежий укроп + немного чеснока (но без него не хуже).
vika: (Default)
Получилось сочетание значительно гармоничнее, чем я ожидала. Ну, и красиво тоже, тока дурында поленилась взять в руки камеру, теперь жалеет.
Яичница с кусочками отварной говядины, брокколи, молотой сладкой паприкой, свежей кинзой и зеленым базиликом.
vika: (Default)
Надо по возможности записывать, а то сразу все улетучивается.

Забайоне (писала на слух, а русский у итальянского повара так себе :) - аннонсировался как похмельный напиток, ну и детям, которые болеют, тоже утром дают. "Я же говорил, что и ребенку 100 грамм не помешает!" Подавать с савоярди или с грушевым пирогом на завтрак.
желток - 1 шт
сахар - 150 гр
марсала - 50 гр
Желток растереть с сахаром, поставить на водяную баню, добавить марсалу и держать на бане 7-8 минут, постоянно помешивая.

Рецепт грушевого пирога пропустила.

Клубничный суп (без пропорций)
Вскипятить воду, уменьшить огонь, добавить разведенный крахмал где-то 1 столовую ложку, немного сахара и корицу (не понятно, почему молотую, я бы добавила просто палочку, а перед подачей бы выкинула). Добавить половину нарезанной клубники и варить до среднего загустения, добавить остальную клубнику и проварить еще минуту. Подавать с гутым йогуртом (в нашем варианте со сметаной, наверное, даже лучше, ну, или с мацони, у кого есть), украсить апельсиновой цедрой и парой свежих ягод.

Дописка. Вика, прошу не кидать в меня костылями :))) Это не я, это повар из Италии, но он мог научиться плахому, работая за пределами родины :)
vika: (Default)
Яичница с зеленым горошком и свежим тимьяном + свежеиспеченный пшеничный хлеб с маслом + маринованные корнишоны + тост с апельсиново-имбирным вареньем + чай с лимоном.
vika: (Default)
Большой плюс хлебопечки еще и в том, что утром можно проснуться от запаха свежеиспеченного хлеба. Еще минут десять потратить на яйца пашот, чай, намазывание хлеба маслом и располовинивание помидоров черри. И отличный завтрак в лучах весеннего солнца готов.
vika: (Default)
Свежий персик + мацони + абрикосово-апельсиновое варенье.
vika: (Default)
Каши, мягко говоря, недолюбливаю, но сегодня пошло в охотку. Перловая крупа (замочена с вечера) + курага + изюм + цедра лимона + сахар + соль + сливочное масло + сок лимона.
vika: (Default)
Все детство и юнность родители по утрам меня кормили домашним или базарным творогом. И, как ни странно, я до сих пор его люблю. Но в детстве это были только сладкие вариации: с сахаром, с вареньем, с фруктами. А ведь можно еще придумать множество несладких вариантов. Например, творог (базарный, домашний, зернистый) той жирности, которую вы предпочитаете, грамм 150-200 + сметана пару столовых ложек + мелконарезанный очищенный свежий огурец + много укропа + оливковое масло + лимонный сок + пару щепоток сахара + соль + свежемолотый черный перец.

May 2014

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios