vika: (Default)

rasstegai02

Начинка №1: готовый рис + яйцо + зеленый лук + укроп + петрушка + оливковое масло + соль.
Начинка №2: спассерованый шалот + белый амур + укроп + семена фенхеля + соль + белый перец.
+1 )
vika: (Default)
Были остатки магазинного слоенного дрожжевого теста (позор на мои седины), вот, решила сделать.

palochki01
vika: (Default)
Что может быть проще: тесто, много зелени, растительное масло? И что может быть вкуснее?
Простейшее тесто: мука-вода-соль. У меня в этот раз было размороженное тесто на мацони, которое осталось от хачапури.
Начинка: петрушка + кинза + щавель + зеленый лук + зеленый базилик + подсолнечное масло + немного оливкового + соль + паприка. Набор зелени варьируется, оригинальной у нас все равно не сыщешь. Паприка и оливковое - не аутентичненько, конечно, но это не я это какой-то повар из армянского ресторана.
Видео по теме:
http://www.youtube.com/watch?v=cprcy9aaWjs
http://www.youtube.com/watch?v=EUaMiGn5p9s
Фото ужасающего качества (мое):
http://www.facebook.com/photo.php?pid=341612&id=100000478157998
vika: (Default)
Простоявший несколько месяцев в холодильнике мацони, оказался вполне годным для закваски, только нужно было снять верхний слой. Получился отличный из 2.5 молока, хотя обычно квашу из 3.2. Напомню, что мацони очень вкусен и полезен. Из него можно приготовыть массу других вещей. В том числе дрожжевое и бездрожжевое тесто для хачапури. Не захотела долго ждать и делала быстрое бездрожжевое, на твердую четверку получилось. Думаю, что для пицы тоже должно нормально подойти.
vika: (Default)
http://community.livejournal.com/receptishi/93854.html
Очень вкусный и очень простой. Даже моя криворукость в выпечке не смогла его испортить. Как по мне, слишком сладкий, в следующий раз сахара не больше 150гр. Буду пробовать такой же с грушей и с грецкими орехами. И с ягодами обязательно, как пойдут.

Photobucket
vika: (Default)
Кондитер из меня тот еще, но вот тыквенный пирог соорудила. В начинку только еще апельсиновую цедру добавила и корицы натерла.
такой немного уродец вышел )
vika: (Default)
Морковное печенье - великолепно, особенно когда оно еще чуть теплое. Я как знатная лентяйка тесто делала в хлебопечке: масло предварительно порезала на небольшие кусочки, все ингредиенты кроме морковки засыпала в машинку, вымесила до однородной массы, добавила морковки и еще немного покрутила. В следующий раз надо бы добавить апельсиновую цедру.
vika: (Default)
На новогоднюю вечеринку у [livejournal.com profile] ahtamar я вызвалась испечь десерт. Сладкое я не особобо жалую, поэтому последний раз я делала шарлотку еще в школьные годы. За работу я взялась с легким трепетом, но все вышло очень неплохо, не смотря на родительскую духовку с неравномерным нагревом. За основу был взят вот этот рецепт, но немного изменены пропорции.

Нижний слой:
1.5 стакан муки
1/4 ч.л. соли
1/3 стакана сахарной пудры
1 ст.л. сахара (коричневый, к сожалению, остался в Киеве)
цедра 1 лимона
180 гр. холодного, не соленого сливочного масла

Верхний слой:
4 яйца
1 стакан сахара
щипотка соли
1 стакан лимонного сока (2 лимона + 1 лайм)
цедра 1 лимона + 1 лайма
1 ст.л. муки

Форма 30х18 см. Каждый слой получился где-то 2-3 мм. Верхний слой по краям формы немного пригорает, но при нарезке его можно просто отрезать.

May 2014

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios